2026年5月5日，星期二，泰国南部最具活力的边境学府——合艾大学，迎来了一场关于“味道”与“文化”的深度对话。上午9时，备受瞩目的 “宋卡府美食文化旅游体验设计项目”（HUG宋卡美食旅游体验设计项目） 内部研讨与成果展示会在商学院1楼Port De Biz会议室温情启幕。
这不仅是一场学术会议，更是一次以美食为媒介，对宋卡府多元文化遗产的再发现与重塑之旅。
项目背景：从“味蕾”到“心间”的文化纽带
“HUG宋卡”项目名中的“HUG”，取自泰语“拥抱”之意，寓意通过美食体验，让游客深度拥抱宋卡府的自然风物、历史街区与人文温度。宋卡府作为泰国南部的重要门户，融合了泰、华、马来多元民族风味，从宋卡湖的鲜甜水产到合艾市的街头潮州粿汁，从传统椰奶甜品到穆斯林风味的辛辣咖喱，其饮食版图如同一幅流动的文化拼图。
该项目由合艾大学商学院与宋卡府旅游局、当地社区美食传承人联合发起，旨在培养具备跨文化设计能力的旅游管理人才，并孵化出一系列可落地、可持续的沉浸式美食旅游线路。
会议现场：创意与烟火气的交融
当天，Port De Biz会议室被布置成“微型宋卡美食策展空间”。长桌上陈列着学生们设计的美食地图、体验工坊模型及数字化点餐互动装置。来自旅游管理、市场营销、文化研究等专业的20余位学生，与导师、行业专家及社区代表围坐一堂，围绕五大主题展开汇报与评议：
“老城十二时辰” —— 以宋卡旧城区（Mueang Boran）为场景，设计半日徒步寻味路线，穿插潮汕老铺探访、唐人街壁画打卡与娘惹糕点制作。
“湖上餐桌” —— 利用宋卡湖水上人家资源，打造日落长桌宴，结合渔民故事与生态保育知识。
“香料盲盒” —— 针对年轻游客，开发以南洋香料为主题的互动游戏，配合咖喱酱手作体验。
“清真夜市指南” —— 聚焦合艾阿登夜市（Kim Yong Market周边），设计包容性强的穆斯林友好美食游览方案。
“数字味觉档案” —— 运用二维码与短视频，为街头小贩建立可溯源的菜品故事库，提升文化传播力。
每组汇报结束后，评委从文化真实性、商业可持续性、游客体验峰值设计等维度进行“胡椒粒评分”（象征辛辣与敏锐的反馈）。现场气氛热烈，既有对定价策略的犀利提问，也有对酱料配方传承细节的温情感叹。
项目亮点：人人都是“味道策展人”
不同于传统旅游课程，HUG项目强调“社区共创”。当天，三位宋卡老城街区代表通过视频连线，分享了家族经营四代的面摊、手绘椰糖包装的变迁，以及当地年轻厨师复兴古法鱼酱的故事。学生们将这些真实素材转化为体验脚本，并设计了“与店主交换故事换一份甜点”的互动机制。
此外，项目还发布了“HUG Pass”数字徽章系统——游客每完成一项美食任务，即可收集一枚宋卡特色食材插画徽章，集满后可兑换社区手作工坊名额。
展望：让宋卡味道走向世界
闭幕环节，项目负责人、合艾大学商学院助理教授帕努潘·斯里通博士总结道：“食品不只是营养，更是记忆的载体。我们希望通过HUG项目，让未来的管理者学会用‘五感设计’思考旅游——让游客在宋卡咬下一口点心时，能品尝到华裔下南洋的乡愁、渔村清晨的水雾、夜市碳火旁的笑声。”
据悉，最优设计方案将被纳入宋卡府2026年冬季旅游推广计划，并有望在合艾国际机场游客中心率先以迷你展形式试运行。
当午后的阳光斜照进Port De Biz会议室的玻璃窗，一份份设计稿上潦草的美食涂鸦仿佛散发出香气。或许下一个旅行季，你会在宋卡的老街转角，偶遇这群年轻“味道策展人”埋下的惊喜。
